Чрезвычайные ситуации (ЧС) являются серьезным фактором, способным вызывать негативные процессы в аграрной сфере регионов и приводить к отклонениям показателей продовольственной безопасности от желательного состояния.

Агропродовольственная система (АПС) региона, подвергшаяся воздействию ЧС, реагирует на нее как целостный хозяйственно- экономический организм. При этом ЧС – возмущения, первоначально поражающие некоторое количество первичных элементов- мишеней АПС, способны распространяться по системным связям, вызывая вторичные негативные эффекты. Интегральный негативный результат зависит не только от вида и выраженности ЧС, но и от числа пораженных эле ментов – мишеней, а также от структуры отношений между элементами АПС, то есть топологии графа, представляющего эту систему отношений.

Изучено моделирование потребительского спроса  на продукты питания исходя из конъюнктуры аграрного рынка